信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2022-04-11
白凉粉是淀粉做的，但白凉粉不等于淀粉。用来制作白凉粉的淀粉也比较讲究。一般用绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶较多的淀粉制作白凉粉，使白凉粉口感更好。
白凉粉是一种凉性食物，非常适合夏季食用，能起到清热解毒的作用。白凉粉的大部分成分都是水，夏天吃也能起到补水的作用。另外，白凉粉有很强的饱腹感，可以减少人体对热量的吸收，白凉粉中的糖分含量相对较少，所以可以起到很好的减肥效果。
除了白色凉粉，还有黑色凉粉。两者的区别主要体现在颜色、原料和口感上。白色凉粉颜色洁白，形状晶莹剔透。黑色凉粉呈棕黑色，散发出黑珍珠般的光泽；白色凉粉是由新鲜的凉粉草制成的。黑色凉粉是由晒干的凉粉草制成的；白色凉粉嫩滑爽口。黑色凉粉口感柔软光滑。
