豌豆淀粉不可以完全代替玉米淀粉，但是在某些食物的制作上可以代替，比如炸酥肉等。豌豆淀粉属于淀粉中的一种，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容易脱落。 豌豆粉可以制作成凉粉，豌豆凉粉是一道美味可口的...
1、凉粉的热量极低，每100克仅有57大卡的热量 。这是因为凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的，而这些原料本身含有的热量就很低 。再加上凉粉的烹饪方式基本是凉拌，不会额外加入过多的食用油的同时...
1、可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆； 2、挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也...
凉粉是夏天经常会吃的食物，它不仅是家常菜，也是地摊上非常火爆的小吃。其实做凉粉非常简单，但是想要把凉粉做得好吃，关键在于调料汁，很多人觉得凉粉料汁很难做，其实只要用对了调料，说不定做出来比饭店的还好吃...
01豌豆凉粉 豌豆凉粉是一道经典的西南面点小吃，主要原料是豌豆淀粉。制作方法简单，将豌豆淀粉和水按1:3的比例混合，煮7分钟后倒入模具中放凉，最后冷藏即可。豌豆凉粉口感Q弹劲道，外观晶莹透亮，非常漂亮...
豌豆淀粉具有多种应用，以下是其中的几种： 食品行业：豌豆淀粉可以作为面粉和淀粉类原料的替代品，用于调味剂、酱油、醋、泡菜等食品的加工；另外，豌豆淀粉还具有增稠、增粘等功能，广泛应用于各种冷热饮料、...
冰粉很多人都爱吃，一般冰粉现做现吃比较好，如果做多了吃不完，可以放冰箱里保存1~3天，常温下保存通常只能放几个小时，具体要看室温。隔夜的冰粉如果保存得当的话是可以继续吃的，但如果有了酸味或其他味道，说...
豌豆淀粉可以用来做点心、凉粉，也可以用于勾芡和挂糊上浆。豌豆淀粉可以做的点心有豆沙晶饼、棋子豆等，菜肴中滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆，可以加入适量的豌豆淀粉。 豌豆淀粉用途 豌豆...
