信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2022-04-07
凉糕是中国南方的一种特色小吃，口感清香柔软。作为一种地方特色，它受到大多数喜欢小吃的人的喜爱，有着悠久的文化传统。凉糕不仅是一种独特的小吃，还能给人体带来益气健脾、改善食欲等诸多功效。那么你知道凉糕的营养成分是什么吗？
一.凉糕的功效和营养价值。
凉糕含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉，营养丰富。它是一种温补强壮的食物，具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效。对食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用。
每100克糯米的营养成分:能量:348公斤，蛋白质:7.3公斤，脂肪:1公斤，碳水化合物:78.3公斤，叶酸:18.7公斤，膳食纤维:0.8公斤，硫胺素:0.11毫克，核黄素:0.04毫克，烟酸:2.3毫克，维生素E:1.29毫克，钙:26毫克，磷:113毫克
二、如何做好凉糕。
糯米凉糕
主料：糯米1公斤熟面粉100克麻仁100克瓜子仁100克绵白糖500克红色素少许青红丝。
制作步骤：
1.将糯米洗净，用水浸泡3小时，沥去水，上抽屉蒸至熟烂，取出用木棒捣碎摊凉。
2.将麻仁用走槌碾碎，加入300克白糖、瓜子仁、青红丝拌匀成馅。
3.在案板上撒一些熟面粉，将捣碎的糯米揉成团，用木板压成方形，然后用刀切成两块。
4.先将其中一块铺上拌好的馅料（豆沙馅、红果馅等），然后将另一块放在糖馅上压平，再撒上200克用红色素搓匀的糖粉，用刀切成块。
特点：软糯甜，宜做夏令糕。
