信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2024-03-07
一、做凉粉的几个要点窍门
1，做凉粉必须是豌豆淀粉或者纯红薯淀粉，别的淀粉不会成型的。
2，做好的凉粉一次吃不完，密封保存放冰箱就可以，尽量的早点吃完，最好不要超过3天。
二、怎么做凉粉口感好
做法一、怎样做凉粉有劲道又好吃具体做法：
1、材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同样大小的2只碗，量出1碗
豌豆淀粉，量等量的1碗水。
2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。
3、锅里倒入5碗水，与第一步同规格的碗，因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只加5碗水。
4、中火烧开水，将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。
5、淀粉水很快就变成啫喱状了，保持中小火搅拌，几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那
么准备出锅吧。
6、拿大碗盛出，就等它变凉。
7、另取一碗，调料汁，盐，豆豉，蒜末，小葱末，芝麻，生抽、醋，小米辣，搅拌均匀。
8、等待变凉中，倒扣，Q弹的凉粉成功啦。
9、切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。
10、将调好的料汁淋在凉粉上，美味即成。
做法二、夏天人人爱的凉粉的做法分享
1、用料：豌豆粉适量、水一小杯、生抽适量、花生酱适量、芝麻酱适量、辣椒酱适量、香菜适量。
2、小杯子里1杯松松的豌豆粉，再用这个小杯子往奶锅里装5杯水，再用1杯水把豌豆粉化开搅拌均匀，(实际就是1：6
的比例)奶锅里的水煮开后转小火，一边用勺子搅拌一边倒入化开的豌豆粉水，保持搅拌一直到水开，半透明的时候关火倒出
进冰箱!
3、一勺芝麻酱+一勺花生酱+水搅拌到容易滴落的状态，水千万要一点点加，不然油水分离就搅不好了!
4、淋上生抽，咸淡随意，淋上花生酱混合物，最后撒上香菜就完成了!
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