信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2022-05-24
区别一：颜色不同。
从名称上看，豌豆淀粉是由豌豆制成的淀粉，一般为白色；玉米淀粉是以玉米为原料制成的。玉米淀粉的颜色是黄色的。
区别二：气味不同。
一般来说，豌豆淀粉没有任何明显的味道；玉米淀粉有一定的甜味和香味。这主要是因为玉米本身就有甜味。
区别三：用法不同。
豌豆淀粉是一种很好的淀粉，适合油炸酥肉。用豌豆淀粉包裹的酥脆肉软硬适中，口感酥脆。用豌豆淀粉做成的酥脆肉汤和炖菜中的淀粉皮不易脱落。
玉米淀粉是一种常见的淀粉，它不仅能去除食物本身的异味，还能增加食物的风味。玉米淀粉具有很强的吸湿性，更适合增稠和粘贴。
