信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2022-05-18
凉粉含有80%的水分，不仅能补充人体的水分，还能促进新陈代谢。润肠通便。那么如何鉴别凉粉的质量呢？
一.如何鉴别凉粉的质量。
湿粉皮。当凉粉组织状态的感官识别时，可以直接观察样品，然后用刀切成几块，然后观察，最后用手指测试其弹性和粘性。
1.良好的湿粉皮。凉粉-湿粉皮，薄而均匀，完整而不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质。凉粉:块状完整，有弹性，不粘手，无杂质。次质湿粉皮，凉粉-湿粉皮厚度不均匀，凉粉块状不完整，弹性小。
2.劣质湿粉皮.凉粉-手触易碎，弹性差或无弹性，手触表面有粘液和粘手，有杂质。如果是湿粉皮，会有层间粘连。
二.凉粉的食用效果是什么？
凉粉含有碳水化合物.蛋白质.脂肪.纤维素.维生素和矿物质，可以为人体补充多种营养物质。尤其是水，可以避免身体因为热而缺水，感到口渴。而且，由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成的，所以凉粉草具有消暑、清热、冷血、解毒等多种功效，还具有一定的药用价值。
由此可见，凉粉的功效不仅能开胃消暑，还能清热解毒。凉血，消除气候炎热引起的干热感，还可用于治疗多种热病和急性疾病。
三.吃凉粉的注意事项。
1.喝酒时不要多吃凉粉，因为在制作过程中经常制作过程中。明矾对人体无害，但会减缓胃肠蠕动。如果你在吃凉粉时喝很多酒，酒精会在胃里积累。达到一定程度后，人们很可能会酒精中毒、脱水、易怒、抽搐等症状。
2.发霉的凉粉不能吃。凉粉是发酵、浸泡、软化的。湿磨成浆后，用布过滤。新鲜凉粉为白色或青白色，质地细腻，透明度一定，无异味。但是，如果凉粉在室内保存几天，不及时通风，凉粉上会出现黄色、红色、绿色等杂色霉点或霉点，凉粉会发霉。
