信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2024-11-12
我们的生活中有各种各样的淀粉，其中红薯淀粉是最常用的。但就使用程度而言，有一种淀粉的营养价值也很高，那就是绿豆淀粉。如果你对这种淀粉有点好奇，那就跟着小边的步伐，看看什么是绿豆淀粉，以及绿豆淀粉的生产方法。
一，什么是绿豆淀粉。
淀粉种类繁多，主要包括绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、麦淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。其中，绿豆淀粉是由绿豆浸泡磨碎后沉淀而成，营养价值高，用途广泛。具有抗菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等功能。其特点是粘度足，吸水性小，色泽白皙，生产提取方法不复杂。
二、绿豆淀粉与其他淀粉的区别。
1.玉米淀粉。
玉米淀粉，也被称为小米粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉油炸后味道脆，所以油炸，需要脆菜通常加入玉米淀粉挂糊，如糖醋脆鱼，用玉米淀粉和豌豆淀粉混合挂糊。
2.木薯淀粉。
在谈论木薯淀粉之前，先说什么是生粉，生粉实际上是指用于烹饪的淀粉，一般大多数家庭使用淀粉，可以用一袋生粉解决。生粉通常由木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合而成，因为这两种淀粉更便宜，而且非常实用。木薯淀粉也被称为菱粉。
3.豌豆淀粉。
豌豆淀粉是一种更好的淀粉炸脆肉时最好用豌豆淀粉。一是软硬适中，口感酥脆，但没有玉米淀粉那么脆硬。而且，用豌豆淀粉做酥肉汤或炖菜，淀粉皮不能脱落。我们在小吃店吃的凉粉和凉皮大多是豌豆淀粉做的。
现在你知道什么是绿豆淀粉了吗？简单地说，绿豆淀粉是一种将绿豆浸泡在水中，浸泡在水中肿胀，然后磨碎沉淀的淀粉。它的营养价值很高，用途也很广泛。虽然绿豆淀粉有很多好处，但生产和提取方法并不是很复杂，只需要几个步骤。
文章来源于网络，如有侵权，请联系删除
