您好!欢迎进入重庆多典生物科技有限公司官方网站!

新闻导航
推荐产品
联系我们
行业动态

天热在家做豌豆凉粉的方法

信息来源:www.duodianshengwu.com | 发布时间:2022-07-21

需要任何添加剂,吃了之后觉得很清爽。盛夏的酷暑真是人间美味,今天我就用豌豆淀粉制作的凉粉,也是我家最喜欢的凉粉做法,好了不多说了,下面介绍制作方法。

——【豌豆凉粉】——

【制作主料】:豌豆淀粉1小碗、清水6小碗、豆豉酱调料汁、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:准备一小碗豌豆淀粉和装豌豆淀粉一样大小的6碗水放入汤碗中备用。

【步骤二】:把准备好的豌豆淀粉放入准备好的大碗中,同时把准备好的汤碗中的水,取一小碗放入豌豆淀粉中,用筷子搅拌稀释成淀粉水备用。

【步骤三】:把大碗中剩余的水倒入洗干净的锅中,大火烧开。

【步骤四】:锅中水烧开,把豌豆淀粉水倒入锅中,要边倒边搅,搅成糊状。

【步骤五】:淀粉水全部倒入锅中,继续用小火熬制,中间要不停地搅拌,防止糊底,差不多熬制搅拌3-4分钟。

【步骤六】:当淀粉糊熬制浓稠透明,然后盛出来倒入大碗中。然后我们用手晃动大碗,让其均匀平铺在碗中,等放凉后放入冰箱中冷藏。

【步骤七】:等冷藏两个小时后取出来,已经定型、冰凉,这就是我们的做好的豌豆凉粉。

【步骤八】:做好的豌豆凉粉取出来,改刀切成半厘米左右大小的条放入大碗中。

【步骤九】:把我们提前准备好的调料汁均匀地浇在凉粉上,把切好的香葱末撒在凉粉上成菜。

今天和大家分享的这道“豌豆凉粉”就制作完成,做好的凉粉口感Q弹爽滑,再放入我们自己喜欢的调料汁,特别好吃过瘾,尤其是现在的夏天,来上这么一道冰冰凉凉,特别爽口好吃,别提有多舒服了,你要是喜欢吃凉粉的话,可以试一试,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)制作凉粉的淀粉和水的比例一定要掌握好,一般熬制淀粉和水的体积1:6的比例来调配,这个比例是最好的。

(2)淀粉糊下锅熬制的时候,让水保持微开的状态,水大开的话,淀粉水下锅会迅速结块,这样就不会均匀。

(3)淀粉糊下锅要小火,而且要边倒边搅,这样才能均匀。

(4)熬制的时候要小火,中间要不停地搅拌,让其受热均匀,同时防止糊锅底。

(5)凉粉熬制时间要够,一般要熬制4-5分钟,时间不够的话做好的凉粉可能会有生味。

(6)做好的凉粉要放凉后,再放入冰箱冷藏2个小时,这样做好的凉粉才特别爽口。

(7)拌制凉粉的调料大家可以根据自己的喜欢来制作。


重庆多典生物科技有限公司(www.duodianshengwu.com)主要经营产品: 凉粉粉、凉虾粉、凉糕粉、冰粉粉及各类淀粉制品和方便食品。 技术支持:盛庆策动