豌豆淀粉：从豌豆提取，直链淀粉含量 30%-40%，蛋白质与灰分含量较低，天然纯净，无麸质、非转基因。

玉米淀粉：从玉米提取，直链淀粉含量约 25%，价格低廉，产量大，但易受转基因争议影响。

土豆淀粉：从马铃薯提取，直链淀粉含量约 20%，颗粒大，透明度高，但凝胶强度弱，易回生。

豌豆淀粉：聚焦高端食品与健康领域，如凉粉、凉皮、无麸质烘焙、肉制品保水、医药辅料、可降解材料等。

玉米淀粉：主打低成本工业应用，如普通勾芡、烘焙填充、饲料加工、造纸施胶等。

土豆淀粉：侧重高透明度需求，如粉丝、粉条、果冻、酱料增稠等。